Obatzda „italiano“

Zutaten

• 250 g Mascarpone (italienischer Frischkäse)
• 1 kleiner Camembert (125 g)
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Frühlingszwiebeln
• 4 EL in feine Streifen geschnittene Basilikumblättchen (gewaschen und getrocknet) 
• 2 EL Balsamico bianco 
• 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Mascarpone in eine Schüssel geben. Vom Camembert die weiße Rinde rundherum dünn abschneiden. Den entrindeten Camembert würfeln, Camembert-Würfel zum Mascarpone geben. Käsewürfel mit einer Gabel zerdrücken und gut mit dem Mascarpone vermischen. 
2. Knoblauchzehe schälen, ganz fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken, zum Mascarpone geben. 
3. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln mit Basilikum, Balsamico bianco und Zitronensaft zur Mascarpone-Camembert-Masse geben, alles gut vermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.